伤心五花肉

作者： 炖土豆的姑娘

之所以叫伤心五花肉，是因为今天早上去买菜的时候，肉摊的老板强买强卖给我一块很差劲的五花肉，瘦肉和肥肉之间就一层松松散散的小肥肉连在一起，弄得整个人都不愉快。因此取名“伤心五花肉”。

用料

• 五花肉 500克
• 味极鲜生抽 3勺
• 味极鲜老抽 2勺
• 生姜 4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 水 适量
• 料酒 适量
• 冰糖块 1小把

伤心五花肉的做法步骤

步骤 1

无良老板给我切的是这种五花肉，像我没怎么做过饭的朋友，买肉请谨慎！！！

步骤 2

1、焯水。加适量水，肉块冷水下锅，加姜片料酒。捞出过凉水，冲洗干净，把多余的水分用厨房纸巾擦掉（因为我最害怕被油溅起来，勇士可以忽略）。 2、因为懒，所以直接上的砂锅。加一层薄薄的油，放入一小把冰糖块，炒至冰糖融化。这个时候我就关火了（因为我觉得砂锅还挺聚热的，所以余温也很高，最重要是害怕被油溅到），放入五花肉翻炒一下，再开火，煸出多余的油。等肉表面有点金黄，就加老抽生抽翻炒，加冷水没过猪肉（没烧热水）。放入八角，桂皮，香叶，生姜。 3、水开后，大概煮了5-10分钟我就关小火慢慢炖了30分钟左右，汤汁明显少了一半，我又开大火把汤汁收干。 4、伤心五花肉就这么来了～瘦肉是瘦肉，肥肉是肥肉的五花肉……说多了都是泪

伤心五花肉的小贴士

买肉需谨慎！！！！！

菜谱创建时间：2020-09-19 16:30:49