准备食材。
锅中倒入啤酒。
猪梅花肉用啤酒煮10分钟。
捞出沥干水分,放凉。
放凉后, 切成2cm厚的肉片。
杏鲍菇切成2cm厚。
杏鲍菇放入啤酒里焯水。
捞出备用。
红椒青椒斜刀切小块。
青蒜拍一下,切小段, 把生姜和大蒜切碎。
热锅冷油, 先放猪梅花肉片翻炒。
翻炒片刻后, 加姜末和蒜末炒出香味。
然后,放入甜面酱翻炒。
紧接着,倒入杏鲍菇翻炒。
并依次放入青椒、红椒和干豆豉。
加少量盐, 生抽和老抽调味上色。
放入青蒜, 转大火快速翻炒出锅。
装盘。
1.用啤酒煮肉能去油脂哦。 2.甜面酱味道偏重,所以可以用减盐生抽来帮助控制整道菜的味道。 3.用干豆豉替代传统豆瓣酱减少了盐分和热量的摄入。