五仁月饼

作者： 浮生六十六记

果仁合计460克，果干140克

用料

• 腰果 60克
• 核桃仁 60克
• 巴旦木 60克
• 榛子仁 60克
• 花生 60克
• 瓜子仁 60克
• 南瓜籽 60克
• 黑芝麻 20克
• 白芝麻 20克
• 葡萄干 80克
• 蔓越莓 30克
• 糖渍橙丁 30克
• 白糖 50克
• 糖浆 60克
• 花生油 160克
• 开水 130克
• 高度白酒 6克
• 熟糯米粉 130克
• 熟低筋面粉 130克
• 另外可以用来拌
• 绿豆沙，莲蓉 300克

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

果仁全部烤熟，和白糖一起拌均，水油糖浆拌均，分次加入熟粉中拌均，然后再拌果仁果干，捏着比较柔软，分成50克一个，可得13个

步骤 2

也可以用莲蓉和果仁果干拌均，分成50克一个，可得12个

步骤 3

用月饼皮40克，馅50克，包好，沾上干面粉，再用75克的模具压制而成

步骤 4

230度先烤8-10分，放凉刷蛋黄液，再180度烤20分钟。

步骤 5

成品很软和，放两天回油应该更好吃

菜谱创建时间：2020-09-19 13:50:45