烤箱版鸡排

作者： 爱丽丝小厨

为什么不油炸？因为想健康，想省油。为什么不直接烤？又不健身减脂，无油不是很好吃。为什么不只油煎就好？因为掌握不了说个火候。故，此鸡排先煎后烤。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 生抽 2勺
• 盐 少许一点
• 料酒 1勺
• 姜 几片
• 蒜 四五瓣
• 橄榄油 2勺
• 糖/蜂蜜 少许
• 蚝油 2勺

烤箱版鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡大胸中间横切，不切断，如图。放入葱蒜片，黑胡椒、生抽、料酒、蚝油、糖等（除了油、生粉、面包糠和蛋液）所有调味料腌渍，4小时以上，可过夜。

步骤 2

腌好的鸡排，去掉姜蒜，先裹一层生粉。

步骤 3

再裹一层蛋液。

步骤 4

再裹一层面包糠。

步骤 5

锅内少许油，鸡排煎至两面定型即可。

步骤 6

烤箱上下200度，提前预热，直接放烤架，鸡胸小的话，15分钟即可，大的比较厚一点的话，20-25分钟都可以。

步骤 7

切条，装盘。

菜谱创建时间：2020-09-19 13:32:30