猪肉,传说用夹子肉最好。别问俺是猪的哪个部位,问卖肉的最专业。喜欢肥就买肥点喜欢瘦就买瘦点。在肉铺搅碎的,母上总要念叨自己剁的才好,奈何她的肩周不给力。
鲜嫩的豇豆切碎
用锅烧水,烧开后放豇豆,再次烧开后捞出,冷水冲凉,可以保持翠绿。
放姜末葱末
盐、五香粉、味精或鸡精、酱油、香油
再加点蚝油。各种调料都适量,看个人喜好。
豇豆捞出用布攥下水,别拧太干,不是洗抹布。
放入肉馅。这里少了一张照片,放好调料的肉馅加油顺同一方向搅拌,油的多少看喜好,油的种类也看喜好,我家放的玉米色拉油。
新鲜出炉的饺子馅就拌好了,有木有很简单,反正我是做不好。