小熊牛角面包

作者： 猫小咪Mia

这个面包方子略带咸味 且液体量有点大 跟做的话请预留10克牛奶作为增减 嗯... 也可以用任何你喜欢的方子 我主要为了分享造型的做法 (￣∇￣)

用料

• 面团材料 :
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 盐 4.5克
• 淡奶油 90克
• 奶粉 10克
• 牛奶 92克
• 鸡蛋 45克
• 欧克皮材料 :
• 盐 0.3克
• 泡打粉 0.3克
• 水 18克
• 黄油 2克
• 高筋面粉 20克
• 低筋面粉 15克
• 装饰 :
• 黑色色素笔 1支
• 红色色素笔 1支

小熊牛角面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料全部倒入盆中，混合均匀后，倒出案板，配合各种揉打摔砸，总之最后有薄膜，面团呈现光滑不沾手的状态，再放回盆中，加盖保鲜膜，28度发酵一小时

步骤 2

等待发酵的时间来准备欧克皮，没什么要求，将材料全部混合在一起揉成团就好，要是不想做欧克皮也可以，面包烤好后，直接用黑巧克力和白巧克力画出表情就可以了，怎么方便怎么来，玩得开心就行了，随意一点 (￣∇￣)

步骤 3

一个小时过去了，面团中间戳个洞，不塌陷不回缩，就是发酵好了

步骤 4

取出来排出气

步骤 5

平均分成8份

步骤 6

都给它揉成圆，盖保鲜膜，醒它15分钟

步骤 7

取一份已醒好的面团，擀开

步骤 8

左右折叠一下，折叠成三角形

步骤 9

用擀面杖擀成长条三角形

步骤 10

卷起来

步骤 11

面团全部卷好后，把圆形裱花嘴拿出来

步骤 12

欧克皮擀开，如图，压出大中小的圆形

步骤 13

如图，沾点水，将欧克皮粘在面团表面

步骤 14

我还另外做了4个橄榄形的，都一样粘出表情，烤箱180度预热

步骤 15

放入烤箱中层，175度18分钟

步骤 16

出炉后用色素笔点缀出眼珠和其它小细节，看图操作吧。。。

菜谱创建时间：2020-09-19 11:30:47