自制莲蓉馅

作者： 素心物语

用料

• 莲子 1000克
• 花生油 250克
• 水 适量
• 细砂糖 200克

自制莲蓉馅的做法步骤

步骤 1

首先买莲子，要选这种嘴突出的莲子。买回来后，用水提前泡两三个小时。

步骤 2

泡好水的莲子，要一个个掰开，去掉里面的莲子芯。

步骤 3

把掰好的莲子洗干净后，加适量水，用高压锅压半个小时，或电高压锅按豆类煮。

步骤 4

煮好的莲子用料理机打成糊状，然后下锅开炒。玉米油分次加入到莲子里，每次要等莲子充分吸收油后，再加下一次的油。炒点略干时，加入白砂糖。这一步又回到解放前了，接着炒吧。（中间炒的图忘拍照了）

步骤 5

最后，炒到莲子馅成团，不沾锅也不沾铲子，莲子馅就炒好了。

菜谱创建时间：2020-09-19 10:21:12