广式月饼

作者： echo0308

孩子想吃凤梨味道月饼，并且不要蛋黄。 就想着自己做。没有蛋黄感觉就没有灵魂。 所以都做一点。分享给家人吃。

用料

• 枧水 5克
• 转化糖浆 210克
• 咸蛋黄 20个
• 中筋面粉 300克
• 玉米油 70克
• 馅料 每个30g

广式月饼的做法步骤

步骤 1

如图准备材料

步骤 2

搅拌均匀。

步骤 3

倒入中筋面粉300g

步骤 4

翻拌

步骤 5

翻拌均匀无粉末

步骤 6

保鲜袋密封。因为赶着出去做事，放冰箱冷藏7个小时了，常温三个小时也可以

步骤 7

取出饼皮，分成每个20g。

步骤 8

咸蛋黄烤箱180度5分钟出一点油即可，放凉备用。

步骤 9

馅料我用了红豆，绿豆，莲蓉，凤梨，图片没有拍全，➕蛋黄一起30g。不加蛋黄就直接30g

步骤 10

裹点面粉压制成型，喷水，烤箱190度预热5分钟，烤8分钟定型

步骤 11

烤到发白，取出，刷蛋液。

步骤 12

蛋黄加点水，轻轻刷一层。

步骤 13

继续180度烘烤20分钟左右，期间注意观察。烤箱温度每个人不一样。

步骤 14

密封保存，颜值还可以，一两天后会变软。口感更好。

步骤 15

总共做了30个

广式月饼的小贴士

配方刚好做30个 50g的。饼皮20g，馅料30g。

菜谱创建时间：2020-09-19 08:45:32