自由发挥版麻辣香锅

作者： 皮皮家的厨房

周五了，想吃点重口味的东西，疫情期间又不方便出去。于是，扫荡了一下冰箱，发现了大虾，土豆，半盒豆腐，一点萝卜，洋葱，甜椒。。。于是找出上次麻辣烫剩下的火锅底料，做了一个自由发挥版的麻辣香锅。

用料

• 虾 1斤
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 豆腐 半盒
• 白萝卜 一点
• 土豆 2个
• 菜椒 1个
• 麻辣火锅底料 2个鸡蛋大小

自由发挥版麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

先把大虾煎炸一下，为何说煎炸呢？因为油比炸要少，比煎多一些，盛出备用

步骤 2

土豆片，豆腐块，萝卜片放入煎虾剩下的油锅中翻炒断生

步骤 3

刷干净锅，放入2鸡蛋大小的麻辣火锅底料，小火融化

步骤 4

先放入虾翻炒入味，因为虾带壳，不易入味

步骤 5

然后倒入之前炒断生的土豆，豆腐和萝卜，翻炒入味

步骤 6

下一步加入菜椒。这样可以保持菜椒的新鲜，为了是菜椒入味，切块之前，刀背拍几下，有了裂缝，入味就容易多了

步骤 7

最后一步，关火。然后加入洋葱丝和香菜，然后翻炒几下，利用余热可以使洋葱丝和香菜断生，这样吃的时候香菜还是很新鲜的，洋葱丝也是脆脆甜甜的。

步骤 8

翻炒几下以后，就可以出锅了，看着就很有食欲吧，家里娃直好吃，要我下次再做。

菜谱创建时间：2020-09-19 07:22:57