秋梨膏（无水无糖）

作者： 吾家_小厨房

用料

• 雪梨/鸭梨 10斤
• 红枣 10颗
• 姜丝 4片
• 罗汉果（可不放） 2个

秋梨膏（无水无糖）的做法步骤

步骤 1

梨子的选择最好是水分大的雪花梨或鸭梨，清洗干净，擦干水分

步骤 2

可以去皮也可以保留，我是将有斑的地方削去保留部分梨皮

步骤 3

用擦子刨丝

步骤 4

也可以用料理机榨汁

步骤 5

将姜丝、红枣去核切片、罗汉果掰碎和刨丝的梨一起放入砂锅

步骤 6

大火煮开转中火煮半小时

步骤 7

冷却后挤出梨汁，用细一点的筛子过滤两遍，防止有杂质

步骤 8

将过滤好的梨汁再倒入砂锅大火煮半小时左右，可以先不用管它

步骤 9

当汁液变稠出现绵密的小泡泡，用硅胶铲蘸一下，滴落呈线状，有微微挂旗的状态就差不多了，也可以根据在硅胶铲上的汁液滴落到最后一滴时滴在台面上，呈圆圆的水珠状态就好了

步骤 10

稍冷却后可以装入干净无水无油的玻璃瓶中密封保存，不要等到完全凉了

步骤 11

喝的时候用干净的勺子挖一勺冲水喝，嗓子很舒服

菜谱创建时间：2020-09-19 05:16:22