超简单又好吃-巧克力（德芙）核桃碎麦芬玛芬

作者： Drizzle-8

用料

• 面糊：
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 8克
• 可可粉 25克
• 白砂糖 90克
• 盐 1克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 90克
• 巧克力（德芙牛奶） 70克
• 酥粒：
• 黄油 15克
• 砂糖 15克
• 低筋粉 20克
• 其他：
• 核桃碎、坚果碎、巧克力豆、蓝莓等等（根据个人喜欢准备）

超简单又好吃-巧克力（德芙）核桃碎麦芬玛芬的做法步骤

步骤 1

先做酥粒：15g黄油切小块，加砂糖15g，加低筋粉20g

步骤 2

戴手套混合均匀揉搓，若黄油有点软化，可先放入冰箱冷冻几分钟再拿出揉搓成颗粒，放入冷藏备用

步骤 3

做面糊：90g黄油、70g巧克力放入中盆隔热水融化（注：盆不要太小，后面还要加入面粉搅拌）

步骤 4

此时，另用小盆将150g低筋粉+8g泡打粉+25g可可粉，用打蛋器混合均匀

步骤 5

用筛网过筛后备用

步骤 6

此时融化好的黄油巧克力，用打蛋器搅打均匀

步骤 7

两个鸡蛋打成鸡蛋液，分两次倒入黄油巧克力液，搅打均匀（每次搅打均匀后再加）

步骤 8

再加入90g白糖搅打均匀。此时开始预热烤箱200度10分钟

步骤 9

筛好的混合粉取1/3加入巧克力液，搅打均匀（此时变稠糊）

步骤 10

加入一半牛奶（也就是45g左右）搅打均匀，再加1/3粉搅打均匀，再加剩下全部牛奶，搅打均匀，最后加剩下的粉，搅打均匀（如此分步操作可以使面糊更容易混合的更细腻）

步骤 11

最后成飘带状面糊（如果过稠难流动，可再加5-10g牛奶，再搅打均匀）

步骤 12

装入裱花袋，备好纸杯

步骤 13

裱花袋剪大口，挤入纸杯8-9分满，撒上核桃碎（喜欢里面有颗粒感的，也可挤一层面糊撒一层核桃碎再挤面糊盖住）（此步也可在挤面糊中间加其他坚果粒或巧克力豆、蓝莓等变换口味）

步骤 14

撒上做好的酥粒

步骤 15

放入烤箱中层，180度25分钟开烤

步骤 16

时间到，取出晾凉

步骤 17

摆个下午茶点

步骤 18

好看又好吃😋

菜谱创建时间：2020-09-19 01:10:33