脆皮北京烤鸭

作者： 大熊和哆啦A梦

用料

• 鸭子 1只（1.9kg）
• 白醋 2勺
• 蜂蜜 2勺
• 料酒 2勺
• 苹果或梨 1-2个
• 馒头或面包 1小块

脆皮北京烤鸭的做法步骤

步骤 1

食材大集合

步骤 2

解冻后洗净

步骤 3

鸭子放入深锅内

步骤 4

水烧开

步骤 5

浇热水

步骤 6

1遍水后

步骤 7

2遍水后

步骤 8

3遍水后

步骤 9

碗中放入2勺醋

步骤 10

2勺料酒

步骤 11

2勺蜂蜜

步骤 12

调成脆皮水

步骤 13

鸭子套在红酒瓶上

步骤 14

鸭头用筷子绑起来，放入阴凉通风出风干（4-6小时）

步骤 15

刷3遍脆皮水

步骤 16

梨、苹果、馒头切块放入盘中

步骤 17

3遍后的脆皮水

步骤 18

梨、苹果装入鸭身内，用馒头封口

步骤 19

外面放一些锡纸

步骤 20

烤箱预热200度5分钟，180度烤1小时中间翻面刷1-2次脆皮水

步骤 21

准备配菜

步骤 22

黄瓜切条，大葱切丝

步骤 23

检查上色度，如果不满意继续烤20-30分钟

步骤 24

装盘

步骤 25

烤鸭饼抹酱放黄瓜丝、葱丝

步骤 26

卷起来

步骤 27

一点都不输外面买的

菜谱创建时间：2020-09-18 23:49:11