㊙️粤菜【干炒牛河】广东人的最爱

作者： 梁姐小厨

干炒牛河是一道经典广东菜，对于广东生活的小伙伴来说再熟悉不过了，是茶餐厅、大排档必备的一道主食，百吃不厌。 鲜嫩的牛肉和爽滑的河粉，这两种食材搭配在一起怎样都不会出错。韭黄和绿豆芽也一定不能少啦！

用料

• 牛肉腌制食材
• 牛肉片 60克
• 料酒 5克
• 生抽 3克
• 玉米🌽淀粉 3克
• 耗油 3克
• 老抽 1克
• 河粉炒制食材
• 河粉 120克
• 绿豆芽 80克
• 韭黄段 50克
• 小葱葱段 15克
• 生抽 10克
• 耗油 8克
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

㊙️粤菜【干炒牛河】广东人的最爱的做法步骤

步骤 1

牛肉片加入其余腌制食材。

步骤 2

搅拌均匀后冷藏腌制5分钟备用。

步骤 3

锅中放油，油热后迅速翻炒牛肉片至断生，盛出备用。

步骤 4

不用洗锅，在锅中放入绿豆芽，韭黄段和小葱葱段翻炒至断生。

步骤 5

加入河粉快速翻炒至河粉断生、充分散开。

步骤 6

加入炒好的牛肉片、生抽、耗油翻炒均匀、再加盐和白糖调味即可出锅，最后撒适量白芝麻点缀。

菜谱创建时间：2020-09-18 21:57:02