美味炒蟹

作者： 万姐今天下厨房

很多年前就计划在海口养老，看重的不仅是这里秀丽的风景，宜人的气候，对于一个吃货来说，更重要的是在这里可以吃到各类海鲜。

用料

• 蟹 2只
• 葱 半根
• 姜丝 半两
• 二锅头 2勺
• 薄盐酱油 1勺
• 盐 2克
• 青、红辣椒 各一个

美味炒蟹的做法步骤

步骤 1

锅中放油，油热后加入姜丝、葱丝、辣椒块，翻炒出香味。

步骤 2

螃蟹切成四块，大钳子用刀背敲碎，方便入味。放入切好的蟹块，翻炒到颜色变红，加入酱油、盐，盖上锅盖，中火焖两分钟。

步骤 3

打开锅盖后继续翻炒几下，就可享受了。

美味炒蟹的小贴士

这里用的螃蟹海南人叫青蟹，购买时要选鲜活有劲儿、份量重、个头大的。螃蟹的大钳子一定要打碎一下，不然钳子壳太厚，里面的肉不容易熟。 螃蟹寒凉，用姜和辣椒可以缓解一下。 活螃蟹从中间切开，切开后清洗干净，这样不易被螃蟹夹到手。

菜谱创建时间：2020-09-18 20:43:39