一石二鸟的辣炒翅尖

作者： 弓长张612

一堆翅尖只炒有点太寂寞。只煮汤、又有些浪费。 煮完汤再辣炒一番、那才完美

用料

• 鸡翅尖 20多个
• 蒜 两三瓣
• 芝麻 两小捏
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 清水 根据鸡翅尖的数量、一般我是它的两倍量的水
• 孜然 个人喜好
• 辣椒面 个人喜好
• 红辣椒 如果没有辣椒面可以用它炝锅

一石二鸟的辣炒翅尖的做法步骤

步骤 1

把翅尖凉水冲一下、控干。 然后放入凉水开大火煮开、这时会有很多血沫子、请把清理干净、然后小火煮一个小时。 我这次20多个翅尖、煮了一个小时、时间越长汤越浓。 如果放了葱姜更鲜美、只不过、为了给家里的狗子也尝尝人间美味、所以就没有放。

步骤 2

一个小时以后、是不是很鲜浓。 这时候水少了一半儿。这次在煮的期间跟朋友聊视频了、忘了看、可能火稍微有点大了、少了好多 不过真的很鲜。大家煮的时候一定上定时呀、要不忘了的话会很危险。 把翅尖盛出来、尽量把汤控干、要不炒的时候容易被油崩到。

步骤 3

另起油锅放入蒜爆香（喜欢吃葱姜洋葱的小可爱们也可以跟蒜一起放） 建议不要放花椒、以前做过几次放了花椒、跟鸡翅尖粘在一起、吃的时候挑出来真的好麻烦、想吃麻一些的可以炒出香味盛出来扔了。 蒜变金黄色放入翅尖翻炒吧。

步骤 4

然后放盐、辣椒粉、放孜然、放芝麻再翻炒均匀。 翅尖因为比较油、所以个人觉得咸点比较解腻。 但别一下子放太多、因为下一步还有酱油出场了。

步骤 5

最后淋上一圈酱油、就全部到位了。 这里放的是生抽、喜欢色深的小可爱们、可以放老抽、但是没有水份、要注意会干锅、蒜容易变糊的、很苦的。

步骤 6

完成。可能只有蒜炝锅、颜色有些单调、但味道真的很不错

步骤 7

煮好的汤、可以做葱花鸡蛋汤、紫菜汤、挂面汤、馄饨。

一石二鸟的辣炒翅尖的小贴士

如果翅尖喜欢吃干一些的小可爱们、可以煸炒时间长一些、葱姜蒜就不要炒成金黄色再放翅尖了、因为煸翅尖时间长、蒜和葱会糊。太干的翅尖吃完、腮帮子真的好累。后来做的几次做的都是很嫩的口感、真的轻轻一捋嫩肉到口。 第一次写食谱、特紧张。有不足的地方、请大家提出建议。

菜谱创建时间：2020-09-18 19:51:54