哈利波特复刻生日蛋糕

作者： 汤小圆�

今天集结了哈利波特忠实粉丝一起制作这个蛋糕！ 这个蛋糕除了外形模仿《哈利波特与魔法石》里，海格送给哈利11岁的生日蛋糕，蛋糕胚子还很用心的做了两个口味，底层的是巧克力戚风蛋糕胚，上面一层是原味戚风蛋糕胚，中间夹心奶油还加入了蔓越莓干，口味还是很丰富的哦。味道棒棒哒！

用料

• 单层巧克力戚风蛋糕胚8寸
• 低筋面粉 65克
• 可可粉 25克
• 鸡蛋 4-5个
• 细砂糖（蛋白用） 40克
• 细砂糖（蛋黄用） 40克
• 玉米油 60ml
• 牛奶 55ml
• 柠檬汁 2.5ml
• 巧克力豆（可不加） 若干
• 单层戚风蛋糕胚8寸
• 和巧克力戚风蛋糕胚用量一样只是不加可可粉
• 装饰部分
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克
• 食用色素 一套12色
• 蔓越莓 若干

哈利波特复刻生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有的食材，8寸圆形蛋糕模具，容器和称

步骤 2

先烤巧克力戚风蛋糕胚： ①将4-5颗鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两个容器中。 ②蛋黄容器中加入砂糖、低筋粉和可可粉过筛、牛奶和玉米油用刮刀搅拌均匀。 ③蛋白容器中加入柠檬汁，用电动打发器打出鱼眼泡，再分三次加入细砂糖。 ④将打发好的蛋白霜加入一小部分到蛋黄容器中翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，最后可以食量加入可可豆。 ⑤模具中先铺好烘焙纸，将蛋糕糊导入模具中，烤箱预热150℃，上下层烤45-50分钟。

步骤 3

原味的戚风蛋糕胚和巧克力的步骤一样

步骤 4

蛋糕胚烤出来以后放凉，为了美观可以用刮刀修饰一下蛋糕边

步骤 5

装饰部分，淡奶油打发有几个注意事项： ①淡奶油的温度要在7—10℃左右，要用深一些的容器，使打发器的搅拌头的一大半部分没入淡奶油中 ②一次性加入白砂糖后，先开高速打发淡奶油，直到淡奶油表面出现纹路，后转至低速打发奶油，直到提起打蛋头后奶油呈现倒勾状态即可

步骤 6

打发奶油后分出三份，一份用作蛋糕夹心，一份调成粉色抹面，一份调成绿色写字： ①夹心部分可加入适量蔓越莓，将蔓越莓干切碎拌入奶油中抹在巧克力戚风蛋糕胚上，再将原味的戚风蛋糕胚盖在上面。 ②抹面奶油用食用色素调色，粉色=红+蓝，调色要一点点加，以免过度染色 ③写字用的奶油只需要很少量，加入绿色食用色素，装入裱花袋，用剪刀剪一个很小的口子。

步骤 7

为了更贴切电影中的蛋糕，抹面不需要太精致。完成以后切开蛋糕，可以看到巧克力戚风蛋糕和原味戚风蛋糕，两种不同口味的叠加，让外表看上去有些粗糙的设计更有内涵。

哈利波特复刻生日蛋糕的小贴士

这个蛋糕的砂糖量我已经略有缩减，但是最好不要再减的过低，特别是打发蛋白霜的时候，一定要用细砂糖，不能用绵白糖，不然打出来不蓬松。打发淡奶油一定要保持它的低温，一定不能过度打发，不然容易导致油奶分离，成豆腐渣状那这一锅淡奶油就废了。

菜谱创建时间：2020-09-18 18:37:14