电高压锅版红烧猪脚

作者： 努力-我快乐

从未炖过猪蹄，老公却很想吃，今天超市15周年庆28.9一斤，下血本买一只脚，照着抖音做一次。😅不够香，不知道哪里不对。建议明火高压锅炖可以控制火。

用料

• 猪蹄 半只
• 花生 （黄豆可能好吃一些） 适量
• 蒜头 生姜 适量
• 冰糖 6个左右
• 八角 桂皮 香叶 胡椒 适量
• 生抽 老抽 料酒 白醋 适量

电高压锅版红烧猪脚的做法步骤

步骤 1

买了一只猪脚，煮一大半。洗干净备用。

步骤 2

八角 桂皮 香叶 胡椒 花生米洗好备用

步骤 3

冷水下猪脚、生姜、料酒。煮开去血水

步骤 4

煮开后，捞去浮沫。

步骤 5

猪脚清水洗干净浮沫备用。

步骤 6

小火：放油、冰糖。冰糖可敲碎容易融化。

步骤 7

冰糖起泡泡，有点红糖色的时候下猪脚。

步骤 8

翻炒一下，让每块肉都有焦糖色。

步骤 9

然后下配料：八角 桂皮 香叶 胡椒 蒜头 生姜等等。蒜头不用去皮，整个放。

步骤 10

再放：生抽 老抽 白酒 白醋 耗油 盐翻炒

步骤 11

最后加水 电高压锅水尽量少一些

步骤 12

换电高压锅。

步骤 13

电饭锅按【豆类蹄筋】键 ，静静等待出锅。第一次做红烧猪蹄😁。55分钟特别烂，可以炖20-30多分钟拔掉电源试一下。

步骤 14

高压锅煮好后，换锅大火收汁，还特别多水。这个炖的有点儿烂。口感不太好。 不够咸，这个时候可以加盐。

步骤 15

收好汁，盛到盘子里。感觉能吃一盘猪蹄😂。

电高压锅版红烧猪脚的小贴士

电高压锅炖的有点太烂了。骨头和肉翻一下都会分开。建议炖25-30多分钟的时候断电尝试下。 下次换煤气高压锅炖可能会更香一些。

菜谱创建时间：2020-09-18 15:12:15