不用炸❗️不用炒❗️简单低脂下饭神器【凉拌茄子】

作者： 长颈鹿家

进入秋天，茄子就是餐桌上的主菜。但秋老虎威猛发力，天气还是特别闷热，用凉拌的方式吃当季的时令菜，凉拌茄子最合适不过，除了万能凉拌汁，还可以加入一勺牛肉酱，滋味无穷。

用料

• 茄子 2个
• #酱汁#
• 生抽、芝麻油、生油、蚝油、陈醋、鱼露（可加可不加）、白砂糖 各1勺
• 小米椒 2-3个
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量

不用炸❗️不用炒❗️简单低脂下饭神器【凉拌茄子】的做法步骤

步骤 1

茄子洗净擦干水分，切掉顶部后切成两段，之后每段对半切开，切成大小均匀条形即可；

步骤 2

好之后放入盆中，加满水没过茄子，往水里加少许盐和白醋浸泡5分钟；

步骤 3

茄子沥干水分，把茄子皮朝上不与蒸笼接触，入蒸箱蒸约15分钟；

步骤 4

小米椒，蒜末，香葱中加入热的生油，芝麻油；

步骤 5

然后按比例依次加入其它调料均匀待用；

步骤 6

蒸好的茄子放凉后撕成条状；

步骤 7

淋上调好的酱汁；摆好盘就可以用了。

步骤 8

真的很下饭！

不用炸❗️不用炒❗️简单低脂下饭神器【凉拌茄子】的小贴士

1、尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子； 2、茄子容易氧化令表面的茄子变黑，用白醋浸泡和蒸的时候皮朝上都是防止氧化； 3、蒸好的茄子水也是可以喝的，清热解暑。

菜谱创建时间：2020-09-18 14:53:12