免揉可可面包棍

作者： 柴屋食记

因为有小伙伴在之前红糖花生的方子问我能不能做成可可味。 所以就在红糖花生的基础上改动了一下，有了这款方子。 皮脆脆的，里面很有嚼劲，还有烤的稍微有点焦的巧克力豆 满口浓郁的巧克力味 是可以慢慢咀嚼吃的面包 介意热量可以油和糖都可以不放 一样很好吃 做的时候室温是28.6度。 室温过高的话适当减少一些发酵时间

用料

• 可可粉 8克
• 高筋面粉 150克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 玉米油 5克
• 巧克力豆 25克
• 水 140克

免揉可可面包棍的做法步骤

步骤 1

砂糖，盐，水先加入盆里 再撒入酵母 静置30秒后搅拌一下

步骤 2

加入150g高筋面粉和可可粉 用刮刀搅拌成湿乎乎的面团

步骤 3

盖上毛巾室温发酵120分钟

步骤 4

发酵好后用刮刀给面团排气 再盖上毛巾发酵60分钟

步骤 5

发酵好后案板上撒一层粉 取出面团 轻压面团排气 在面团下半部分铺一层巧克力

步骤 6

把上面的面团盖下来压一压 再把面团切割成4份

步骤 7

把切好的面团像拧麻花一样拧起来

步骤 8

放到烤盘上盖上保鲜膜发酵45分钟到体积两倍大

步骤 9

发酵好送入烤箱210度烘烤20分钟

步骤 10

很适合拿来做下午茶的一款面包 嚼起来可可味很浓郁 偶尔吃到一点化开的可可豆 带一点微苦的感觉我很喜欢

菜谱创建时间：2020-09-18 11:29:09