香酥脆炸蘑菇

作者： 北方姑娘食在南方

口感酥脆

用料

• 蘑菇 半斤
• 淀粉 适量
• 面粉 适量
• 盐 2勺
• 孜然 适量
• 胡椒粉 适量

香酥脆炸蘑菇的做法步骤

步骤 1

准备半斤平菇

步骤 2

讲蘑菇清洗干净，撕成条状。

步骤 3

加入两勺食盐，拌匀，挤出多余水分。（加入食盐是为了能挤出更多的水分）

步骤 4

准备适量面粉加入两个鸡蛋

步骤 5

准备水淀粉，我用的红薯粉。

步骤 6

将水淀粉加入刚才准备的面粉鸡蛋中，搅拌均匀，成糊状。

步骤 7

将挤干水分的蘑菇放置面糊中，使蘑菇均匀裹上面糊。蘑菇多的话可以分成几次放。

步骤 8

起锅烧油

步骤 9

将裹好的面糊的蘑菇，放置油锅。尽量将蘑菇打散。可以少量多次放入。

步骤 10

炸至变色捞出

步骤 11

等全部炸完，再将炸好的蘑菇重新放置油锅中复炸。(这步是为了蘑菇更加酥脆)

步骤 12

将炸好的蘑菇撒入孜然粉。家中有椒盐的可以放入椒盐。

步骤 13

装盘！！

香酥脆炸蘑菇的小贴士

蘑菇第一遍炸不需要炸太久，稍微变色即可。第二遍是一定要复炸的，这样炸出的蘑菇更加香脆。

菜谱创建时间：2020-09-18 11:24:01