鸡爪瘦肉玉米炖汤

作者： 二米周

这是从置物架上翻到一个小电炖锅，然后冰箱里就这些材料做出来的汤…

用料

• 玉米 1根（小一点）
• 瘦肉 150克
• 鸡爪 3只（长）短的加量
• 胡萝卜 1根（小）可以不加
• 花椒 几粒
• 桂皮 薄的，肉桂不行
• 盐 适量克
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

鸡爪瘦肉玉米炖汤的做法步骤

步骤 1

胡萝卜刮去皮，切小块，玉米洗干净，切半圆块。鸡爪解冻洗干净，瘦肉去脂肪切片，洗干净。（我用的前腿肉吧，有点筋，不用去。）

步骤 2

鸡爪，肉片，冷水下锅，放料酒，实在怕腥你要切两片姜，也行。煮开之后，把姜片啥的扔了，鸡爪和肉片捞出来洗干净血沫，鸡爪指甲剪掉，没有厨房剪刀就刀切。

步骤 3

肉吧垫底，放上鸡爪，胡萝卜和玉米见缝插针摆好。干红花椒几粒洗干净扔进去，你有薄的香桂皮，就放小拇指那么大一块进去，很厚的肉桂不行，那个香味太夸张了，没有就不放，没啥。

步骤 4

电炖锅外面加冷水，汤煲里面加开水，不是冷开水，是开水。盖盖子，炖2小时。

步骤 5

打开，尝尝甜味，放盐，白胡椒粉，OK。

鸡爪瘦肉玉米炖汤的小贴士

我是真心觉得猪肉没啥腥味…并且去血沫的熟料煮汤，能腥成啥样…姜这东西，有时候破坏味道啊，这个汤基本上差不多是个甜味的汤了，肉不是主角，炖那2小时，实在喜欢姜你就放，我是觉得不用。 花椒很妙的，我们湘西山里人都会抓一点扔汤里，你不嚼它没有任何味道，汤会去腥增香，吃的时候避开( •̅_•̅ )。 桂皮，厚度1mm左右的香桂，厚的肉桂真的别放…太香，破坏味道… 这是1.2L电炖锅的量，玉米都没放完一根…自己掌握量啊，差不多行了。没有电炖锅，你就炖盅隔水放锅里，冷水外热水内，大火烧开，转小火2小时。

菜谱创建时间：2020-09-18 09:49:33