各种肉丸

作者： 元芊

小朋友只喜爱吃看不见的肉看不见的虾看不见的鱼，鸡肉丸猪肉丸虾肉丸鱼肉丸安排起来！

用料

• 鸡胸肉 500克
• 盐 8克
• 鱼露 8克
• 小苏打 2克
• 芝麻油 1克
• 糖 6克
• 白胡椒粉 1克
• 猪肥膘 50克
• 木薯（红薯）淀粉 30克
• 蛋清 60克（2个）
• 生姜 10克
• 水 60克

各种肉丸的做法步骤

步骤 1

1-肉切小块加盐，小苏打搅打 2-肥肉，蛋清，糖，鱼露，生姜未，白胡椒粉放小搅拌机搅匀 3-水加淀粉分次放入 4-香油 （虾肉丸，虾肉250克盐4克糖1克淀粉7克猪肥膘25克蛋清30克鱼露3克生姜3克香油0.5克白胡椒粉0.5克） （猪肉丸，瘦肉500克木薯淀粉30克猪肥膘100克清水（葱姜花椒泡开水放冷）60克蛋清60克鱼露8－10克克盐8_10克克糖6克菜精2克）小苏打1克白胡椒粉1-3克香油1克） （鱼肉丸（草鱼2斤冷藏放置12小时直接用刀背刮），净鱼肉300克（肥膘22克冰块水75克葱白15克生姜10-15克小型料理棒打匀）盐6克鱼露4克蛋清45克玉米淀粉23克白胡椒粉微量步骤除淀粉和一半冰块水，其它全部放破壁机内3分钟后加淀粉和水，水温60挤入鱼丸）

步骤 2

无添加Q弹虾丸

步骤 3

虾头去内脏放油炒香

步骤 4

五个虾头适量紫菜，一碗鲜美鱼丸汤好了

步骤 5

鱼虾丸

菜谱创建时间：2020-09-18 02:08:01