虾油萝卜丝饼

作者： 哞哞哞哞哞哞哞哞牛

用料

• 萝卜 1根
• 虾油 2勺
• 虾皮 1把

虾油萝卜丝饼的做法步骤

步骤 1

我用的是烫面法，面加咸盐，一半面总开水烫熟，剩下的面用温水或者凉水和面，最后加一点食用油，这样和出来的面比较软，做出来的饼子不会硬，如果坐面饼多一点油，这样的面做出来的是香脆的。和好面醒十分钟。

步骤 2

萝卜切丝，用盐杀一下，出水后用纱布包裹去除水分。加入虾皮，如果有盐虾皮不需要加盐，无盐虾皮尝一尝咸淡再适量加咸盐，反正口味这个东西没法具体写用量，有人口重，有人口淡。

步骤 3

这个就是之前炒虾，多放了一些油，留下来的虾油，我觉得虾油炒白菜，炒米饭都很好吃。突发奇想把这个加到寡淡的萝卜丝饼里应该很美味。之前去青岛旅游，大虾炒白菜，我以为是暗黑料理，吃了以后才发现真的太好吃了。行万里路，吃当地菜，才会让自己有更多美食体验。

步骤 4

忘记拍照了，把面分成小积子，擀薄，像包包子那样包好，把饼子按扁，电饼铛刷油，放入面饼，大概两三分钟就好了，也可以稍微多放一点油，多煎一会面饼，这样的饼子是脆的。

虾油萝卜丝饼的小贴士

我不爱吃白萝卜青萝卜这类，但是觉得不吃又好像挑食的样子，不是萝卜有小人参的名头么，所以假装很养生的我就各种尝试，我觉得这个萝卜丝饼是我比较能接受的方式吃萝卜。 用盐杀一下水，去掉萝卜那种生味很重要，我看别人也有用水焯一下的做法，我没尝试过，下次可以试试。

菜谱创建时间：2020-09-17 22:46:52