日式杂炊粥

作者： 西小米的吃货日记

《昨日的美食》第二十八话，贤二为生病的史朗所做的料理。感冒，胃口不好，肠胃需要调理时，这款粥适口方便，营养也好。家里小家伙生病必备品。

用料

• 鸡腿 1只
• 鸡蛋 2个
• 米饭／剩饭 400克
• 水 1000克
• 芹菜叶 20克
• 淡酱油 1小勺
• 盐 少量

日式杂炊粥的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，吸去多余水分。用刀沿着骨头划开。再用刀尖顺着骨头一点点的划，把骨头分离出来。

步骤 2

去骨鸡腿肉切小块，无须腌渍。

步骤 3

米饭加800克水煮滚，之后加入一些冷水。反复三次，把剩余的200克水加完。此过程中，最好保持搅拌状态，让饭粒能得到充分加热。(有现成的粥，就把现成的粥煮到冒小泡泡即可)

步骤 4

把以上这些按步骤加入冒小泡泡的粥里。

步骤 5

加入一小勺酱油，拌匀。

步骤 6

加入小块鸡肉，搅匀，煮5分钟。

步骤 7

一边搅拌，一边倒入鸡蛋

步骤 8

放入切碎的芹菜叶(此处放的是紫苏)

步骤 9

搅匀，放点盐即可

日式杂炊粥的小贴士

1 可用米饭做成粥，也可以用现成的白米粥。 2 鸡腿肉可以用其它无骨的鸡肉代替。用鸡胸肉的话，最好先裹一层淀粉后，再放进去煮。 3 可用蒸鱼豉油、生抽代替淡酱油，用量记得减少点 4 芹菜叶主要是增香，可用其它菜叶子代替。本人比较推荐紫苏叶。

菜谱创建时间：2020-09-17 22:39:48