酸辣黄瓜条

作者： freshvivian

婆婆的拿手好菜，非常爽口。

用料

• 黄瓜 5斤
• 盐 40克
• 姜 4片
• 干红辣椒 1个
• 食用油 25克
• 花椒 50粒
• 糖 30克
• 白醋 10克
• 味精 3克
• 水 200毫升

酸辣黄瓜条的做法步骤

步骤 1

5斤黄瓜去皮去籽切成条，条厚度为5mm左右。加盐腌制0.5-1小时后，用水冲洗除去表面盐，之后用纱布攥干黄瓜条备用。

步骤 2

将姜和干辣椒切丝备用。热锅放油，加入花椒爆香后，将花椒粒取出。之后加入辣椒丝和姜丝，加少量水和少量盐，并加入白糖熬制。

步骤 3

待汤料里的水熬干至七八十毫升后，停火。在汤料里加入醋，紧接着加入攥干的黄瓜条，用锅铲搅拌。

步骤 4

搅拌均匀后，用容器盛出。清凉可口的酸辣黄瓜条就出炉了😆可以放在冰箱冷藏储存，夏天取出食用清凉解暑。

菜谱创建时间：2020-09-17 20:59:34