早餐好选择-咸香可口香肠花馍

作者： 姬娜313

这是一款为【家的味道——“舌尖上的节约”】新食尚大赛设计的海选跟做食谱，应用了主办方指定的火腿肠，淡奶油，并且契合中式点心的主题。 厨房工具用到了凯伍德厨师机，真是厨房好帮手，压面器让我这个手无缚鸡之力的小女子轻松完成揉面工作。 成品咸鲜可口，不仅好看好吃还很营养。

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 白砂糖 15克
• 水 70克
• 总统淡奶油 20克
• Tulip火腿肠 6根
• 圆形模具（直径7厘米） 1个

早餐好选择-咸香可口香肠花馍的做法步骤

步骤 1

1/ 把酵母、水、白砂糖到入凯伍德厨师机的搅拌缸内，夏天常温水冬天可以用20-30度的温水混合，可以用刮刀或筷子搅拌。

步骤 2

2/ 淡奶油加入酵母水内。

步骤 3

3/ 将面粉到入搅拌缸。

步骤 4

4/ 安装好和面桨，将转速调整到min档开始和面。时间大约2分钟，食材会慢慢成为絮状，如果有干粉在缸壁上可以停下机器，用刮刀挂到底部继续开机器和面。

步骤 5

5/ 速度调到1搅拌2分钟，没有干粉就可以停止了。

步骤 6

6/ 把面团从搅拌缸里取出，稍微团成团，用保鲜膜盖上，醒面10分钟。面团有点干也不要担心，只要不是干粉，成絮状就可以，千万不要自行加水！

步骤 7

7/ 醒面时将Tulip火腿肠切成小段，一根切六段。

步骤 8

8/ 安装好配件-压面器，凯伍德厨师机的压面器档位一共有10档，做馒头时调节到0档，也就是最宽的档位，用这个档位进行压面，可以将面团压制光滑状态。

步骤 9

9压面说明： 刚开始面团是疙疙瘩瘩状态，只需将面团压成不规则的面皮，压制后对折，经过2-3次操作后，逐渐成型，大概进行10-12次操作面团就变得很光滑啦。

步骤 10

10/压制好面皮后，直接用模具压出圆形面片

步骤 11

11/ 取3个面片，每个面片放两段火腿肠，从中间将面片捏紧，然后将三部分排列在一起。

步骤 12

12/ 用筷子从中间夹紧。

步骤 13

13/ 将造型好的花膜放入蒸笼，发酵至1.5倍大，夏天大约需要30分钟，冬天时间会长一些，可以把蒸锅烧一锅温水大约30度架上蒸笼发酵。发酵好后直接开火，大火蒸15分钟，关火焖5分钟再起锅。

步骤 14

做造型馒头难免有多余面团，今天多余的面团刚好够做一朵花。将剩余面团分成5份。

步骤 15

取一块压扁，用大拇指压出一边厚一边薄的形状，再将薄边捏尖成为花瓣状。将五个花瓣放在油纸上，粘在一起。中间放一段火腿肠压紧做花心，一个可爱的火腿肠花朵馒头就做好啦。发酵后即可上锅去蒸了。

步骤 16

出锅时打开蒸箱那一瞬间香气扑鼻，馒头暄软蓬松，忍不住想吃上一块. 这样的花馍做早餐一定受欢迎呀～

菜谱创建时间：2020-09-17 20:16:34