红烧肉沫茄子

作者： Qiong_07en

用料

• 茄子 1个
• 瘦肉 100克
• 淀粉 适量
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 适量
• 糖 一点点就好，主要提鲜
• 蒜头 3小个
• 葱 1根
• 辣椒 1条
• 郫县豆瓣酱 半勺

红烧肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条拌下盐再挤掉水份

步骤 2

瘦肉剁碎加点料酒 生粉 香油搅拌均匀

步骤 3

辣椒（红色的也可以哈），蒜头，葱切好 锅里热油放入茄子炸个一分钟左右就好，茄子忘记拍照了

步骤 4

蒜头，辣椒，葱先炒下再放入瘦肉翻炒均匀。然后再放入茄子一起翻炒，再加点郫县豆瓣酱和耗油一起炒均匀 最后就是勾芡了，调下生粉加水和料酒和一点点糖倒进去翻炒收汁就可以啦！也可以加点葱花进去哈

步骤 5

搞定啦，配米饭最好了

红烧肉沫茄子的小贴士

炸茄子的时候油不需要很多哈，适量就可以了，这里忘记拍照了，然后茄子切好记得用盐抓下再挤掉水份，这个步骤是防止茄子变色

菜谱创建时间：2020-09-17 20:07:28