减糖磅蛋糕蔓越莓干口味

作者： 可可爱面团

我的模具长25cm 宽12cm 深7cm 满负荷可以做一个300克面粉的磅蛋糕。 但是我通常不做那么大的。 黄油、鸡蛋提前拿出来回温。 糖水： 60克水+20克糖加热至糖溶化。 鸡蛋大小约为去壳后50克一个。 现在能买到的泡打粉都是无铝害的，就不多说了。

用料

• 鸡蛋（大） 4个
• 黄油 200克
• 白糖 80克
• 低筋粉 200克
• 泡打粉 6克
• 葡萄干或蔓越莓干 若干
• 糖水 见前言

减糖磅蛋糕蔓越莓干口味的做法步骤

步骤 1

黄油软化到手指轻轻一按就下去。开始打发。

步骤 2

蛋液分多次加入，每次搅匀再加下一次。4-6次看个人习惯。

步骤 3

然后加白糖，分三次加入。

步骤 4

打至体积变大，呈羽毛状即可

步骤 5

低筋粉、泡打粉混合过筛。此时可以去预热烤箱，180度。

步骤 6

面粉分三次加入搅拌均匀，用炒拌的手法。加入果干（蔓越莓、葡萄干皆可）。

步骤 7

放入模具，抹平表面，震动模具震出大气泡。表面如果有果干浮上来把它按下去（在表面容易烤焦）。

步骤 8

放入预热好的烤箱，180度45-48分钟。可以在表面凝结后用刀竖着划一刀（约15分钟左右，仅为美观效果，无它）。表皮上色满意时加盖铝箔纸。

步骤 9

等候的时间去准备糖水。做好备用。

步骤 10

竹签或牙签插入蛋糕内部判断是否烤熟：无稀糊附着即可。（45还是48分钟具体时间要结合自家烤箱经验。）

步骤 11

趁热刷糖水，每个地方都刷。把备好的糖水全刷进去。

步骤 12

裹上保鲜膜，放至室温后冷藏保存。

步骤 13

吃多少切多少。在冰箱里放一周完全没问题。

步骤 14

还没有冷透，就忍不住想尝一片，切开来中间还是温温的，柔软啊！谁说热吃不好吃的？热吃也很好吃啊！

减糖磅蛋糕蔓越莓干口味的小贴士

打发黄油混入鸡蛋这个过程，如果出现水油分离不要紧，继续打，就能融合了。

菜谱创建时间：2020-09-17 18:56:25