桃山月饼

作者： 瑞鸾之爱

桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆配以蛋黄、牛奶、奶油、等材料调配而成，口感非常细腻。将桃山皮运用到月饼上，突破了传统，新颖可人。

用料

• 牛奶桃山皮 480克
• 抹茶桃山皮 240克
• 紫薯桃山皮 240克
• 豆沙馅 420克
• 金沙奶黄馅 210克
• 白莲蓉馅 210克
• 台式桃山皮 适量
• 樱桃桃山皮 适量克

桃山月饼的做法步骤

步骤 1

准备好现成的各色桃山皮。

步骤 2

炒制豆沙馅。

步骤 3

炒制莲蓉馅。

步骤 4

将豆沙馅、金沙奶黄馅和莲蓉馅分成每个35克，豆沙12个，其余两种各6个。

步骤 5

将各色桃山皮均分成每个40克，取一个皮按扁。

步骤 6

包入豆沙馅。

步骤 7

收拢收口后滚圆。

步骤 8

将适量樱桃桃山皮按压在模具花片上，花片上一定要撒少于手粉，并磕出多余的。

步骤 9

将花片放入模具中。

步骤 10

将饼坯放入模具。

步骤 11

按压成型脱模，摆在烤盘上。

步骤 12

还可以做出其他花型。

步骤 13

按照自己的喜好随意搭配。

步骤 14

随意搭配。

步骤 15

放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤12分钟。

步骤 16

出炉后晾凉密封保存，一般桃山皮回油时间为1-2天。

步骤 17

装盒送亲朋是不错的选择。

桃山月饼的小贴士

1.桃山月饼的色彩搭配可以随意。 2.烤好的月饼冷却后，密封放入冰箱冷藏保存，最好在7日内吃完。

菜谱创建时间：2020-09-17 16:27:07