干掉关东煮俘获娃❤️的鱼丸

作者： 依家有喜

用料

• 鱼肉 300克
• 鸡清 1个
• 姜末 少许
• 香油 半勺
• 偏肥猪肉末 100克
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许

干掉关东煮俘获娃❤️的鱼丸的做法步骤

步骤 1

刀背剁鱼肉，慢慢刮下来，因为用刀刃会砍断鱼刺，鱼丸口感不好

步骤 2

用刀或平勺刮鱼肉，目的是快速又仔细的剔除鱼刺

步骤 3

一点点加水并再次检查有没有鱼刺

步骤 4

加入一些较肥猪肉末会让鱼丸更香，姜末可以去腥，家里没白胡椒粉了，黑胡椒替代也可以

步骤 5

肉末有点粗，所以用博朗手持搅拌器稍稍打了几下

步骤 6

慢慢加入盐，并朝一个方向搅打上劲，直到图片状。

步骤 7

水一直保持有热度但不烧开，大概85度左右，下入丸子，丸子飘起来再煮一会儿就好了。我家宝贝超爱吃😃

干掉关东煮俘获娃❤️的鱼丸的小贴士

鱼肉吃水需要有耐心，一定不能一次加太多。经过反复尝试，吃水最好的是新鲜鲅鱼，草鱼稍差一些，但是平时容易采购

菜谱创建时间：2020-09-17 14:43:31