🔥隔水蒸“咸香鸡”.做法简单.皮香肉滑超好吃！

作者： 阳光下de

鸡肉，滋味鲜美，肉质细嫩，适合多种烹调方法，不但适于热炒、炖汤，还适合冷食凉拌，有滋补养身的作用。咸香鸡烹调简单，味道独特，是广东名菜，属于粤菜系。

用料

• 鸡 1只
• 盐 3勺
• 胡椒粉 1勺
• 盐焗鸡粉 1包
• 姜 8片
• 葱 8根
• 栀子 3个

🔥隔水蒸“咸香鸡”.做法简单.皮香肉滑超好吃！的做法步骤

步骤 1

盐焗鸡粉➕盐➕胡椒粉.搅拌均匀备用， 栀子切开泡少量水备用，姜葱切好备用。 鸡洗净晾干水分，栀子水均匀涂抹鸡身， 再把调好的粉均匀涂抹在鸡里里外外， 用姜葱在鸡身上按摩再放冰箱冷藏2小时或一个晚上。

步骤 2

锅中放水，水开放入鸡，隔水蒸30分钟， 关火焖5分钟开盖，取出待凉放冰箱冷藏30分钟，斩件装盘即可。 (如果鸡只有2斤蒸20分钟左右就够了)

步骤 3

成品图。

步骤 4

成品图。

步骤 5

成品图。

🔥隔水蒸“咸香鸡”.做法简单.皮香肉滑超好吃！的小贴士

蒸的火力一般是中火， 蒸的时候按鸡的大小决定， 盐焗鸡粉没有的话.也可以不放， 栀子是上色用的.如果没有也可以不放。

菜谱创建时间：2020-09-17 14:37:48