【下饭下酒】三杯鸡

作者： 热水加柠檬

用料

• 鸡腿 6只
• 九层塔 2把
• 姜 15片
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 酱油 2圈
• 冰糖 10颗
• 香油 1圈
• 小米椒/干辣椒 2根

【下饭下酒】三杯鸡的做法步骤

步骤 1

切好姜片，6颗整蒜瓣（不要拍碎），葱白切段，葱绿切段，2根小米椒备用。

步骤 2

热锅热油中火煎香姜片，多煎几分钟可以把姜香都释放出来，姜是三杯鸡的灵魂。

步骤 3

调为大火，倒入鸡腿肉，翻炒至变色变白。

步骤 4

倒入开水，加入2圈生抽，2圈料酒，1圈麻油，，10颗冰糖方块，大火煮沸。冰糖是为了之后收汁上色好看。

步骤 5

再放入大蒜粒，葱段，干辣椒，继续大火煮入味。

步骤 6

关盖大火10分钟左右，直至收汁。

步骤 7

这是差不多收完汁的样子，我把它们转入了小锅，为了看起来好看，不转锅也行。

步骤 8

放入新鲜九层塔（罗勒叶）2大把，关盖小火焖2分钟。

步骤 9

开盖就闻到扑鼻的香气！开吃吧！

菜谱创建时间：2020-09-17 14:06:39