石锅烤肉风味的酸菜炒五花肉

作者： Lillian_1ihc

一家很喜欢吃的石锅烤肉店的招牌菜就是五花肉酸菜，自己在家尝试着用烤肉会用到的调料炒一下味道还可以，不用大老远跑到店里去解馋了

用料

• 五花肉 250克
• 酸菜 300克
• 洋葱 适量
• 葱、姜、蒜 少许
• 盐 适量
• 味极鲜 适量
• 料酒 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量

石锅烤肉风味的酸菜炒五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用葱姜蒜、料酒、味极鲜、盐腌制15分钟

步骤 2

酸菜洗净用水浸泡十五分钟，如果不喜欢吃酸味过重的可以多泡一会儿

步骤 3

蒜切沫，碗里放入孜然、花椒粉、辣椒粉、白芝麻备用，用量根据个人口味调节，不喜欢吃麻可以少放花椒粉

步骤 4

锅里放少量油，因为五花肉会炒出油，油放多了会腻。油热后放入洋葱翻炒。

步骤 5

把刚刚腌制的肉控干料汁倒入锅中翻炒，连腌肉用的葱姜蒜一起倒进锅里，炒至七八分熟倒入刚才准备的那一碗调料，倒入适量味极鲜增色调味，如果觉得味道淡可以再加少量盐，翻炒均匀后倒入酸菜继续翻炒（因为酸菜本身就咸，放入酸菜以后是否还需要加盐取决于你买的酸菜品种和你泡酸菜的时间长短，保险起见出锅前最好尝一下）

步骤 6

酸菜炒熟之后就可以出锅了！

石锅烤肉风味的酸菜炒五花肉的小贴士

不同品牌的酸菜酸度、咸度都有差异，我买的这袋酸菜就很酸很咸，泡了15分钟就不太够，口味不太重的保险起见可以多泡一会儿

菜谱创建时间：2020-09-17 14:06:16