红烧茄子

作者： 一日一道菜

一日一道菜系列，健康生活，从少吃外卖，自己动手，丰衣足食开始。系列二

用料

• 圆茄子🍆 1个
• 小米椒 2个
• 大蒜 2大瓣
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 盐 1小勺
• 小葱 2-3根

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切成条状，茄子把小时候妈妈烧的好吃，楼主爱吃，所以我也留下来收拾干净，一起泡水中。

步骤 2

小米椒切2根，这一步小米椒籽多，楼主后面看炒好的，籽太多，吃没什么，样子不好看，下次直接掏掉扔掉。蒜切两大瓣。

步骤 3

调酱汁。老抽2勺，生抽半勺，醋1勺，爱吃醋的话还可以加半勺，兑凉开水约小半碗，搅和制作成汤汁

步骤 4

小葱2-3根，切成葱花

步骤 5

茄子泡的差不多了，把水倒掉控干。

步骤 6

锅里放油，烧热

步骤 7

倒入水控干的茄子

步骤 8

中火快速翻炒，翻炒差不多看着色泽变了，快熟未熟时。

步骤 9

倒入特制酱汁，快速翻炒，色彩均匀，放入一小勺食盐。翻炒均匀

步骤 10

盖住锅盖，改小火，焖一焖，开锅，撒葱花。

步骤 11

最后成品，一盘茄子，一碗米饭，欧了

菜谱创建时间：2020-09-17 11:10:53