咖啡糯米软吐司

作者： 心峥

做过一款黑咖啡吐司（最后有照片） 家里人觉得很好吃呀，配牛奶很🉑️ 可我觉得太苦了吧～ 所以才有了今天这款不苦的吐司😄 但是也不会很甜哦，就很软吐司😄

用料

• 高筋面粉 230克（金像）
• 糯米粉 30克（水糯米）
• 鸡蛋➕牛奶 120克
• 细砂糖 40克
• 盐巴 2克
• 黄油 20克（安家淡味）
• 高活性干酵母 3克（安琪）
• 奶粉 10克（全脂）
• 淡奶油 100克（雀巢）
• 老面 36克（没有可不放）
• 咖啡 4克（无糖）

咖啡糯米软吐司的做法步骤

步骤 1

除 黄油，酵母，老面 外，先液体后入粉和面33分钟（柏翠面包机和面功能9）

步骤 2

入黄油 酵母 老面 和面15分钟

步骤 3

和面结束，面团很湿，没关系的

步骤 4

温暖处发酵2小时（具体看发酵状态）我放微波炉发酵，密封

步骤 5

差不多2个小时后的样子

步骤 6

取出发酵好的面团，轻轻地用刮刀慢慢推动面团倒在操作台上，手上蘸点高粉，轻轻拍下面团，让面团摊开

步骤 7

不用醒发，分3份，卷起来放入吐司盒中，就放烤箱进行二发（烤箱温度30，时间60分钟）

步骤 8

60分钟后发酵后的样子

步骤 9

烤箱不用预热，直接上下140，时间35分钟

步骤 10

烘烤过程中吐司还在长大，所以就没有盖 盖子了

步骤 11

哇！时间到出炉啦

步骤 12

震一个出膜

步骤 13

下回再做得盖上盖子，吐司应该比较会漂亮点吧

步骤 14

凉透了切～超Q超软超香

步骤 15

近一点看看吐司内部组织

步骤 16

今日份早餐：黑咖啡➕吐司😄

步骤 17

咖啡是这个，不是速溶咖啡粉哦～所以这款吐司不太甜！

步骤 18

没有放淡奶油，奶粉，鸡蛋，黑咖啡36克，糖30克，面包体超级柔软口感也很好，但是…是苦味吐司😄

步骤 19

切面

咖啡糯米软吐司的小贴士

✨如果用速溶咖啡粉也可以，但是需要减糖，如果10克速溶咖啡粉那么糖放25克～30克～当然你喜欢甜一些可以不减糖哟 ✨我是为了消耗冰箱里的淡奶油才放的，你想不放淡奶油也可以，那么液体请增加，鸡蛋➕牛奶总计放155克左右，这个只是建议，每家的粉用的不一样吸水性就不一样了，需要在做的过程中及时发现并调整哈 ✨没有老面别担心，可以不放的，我也是消耗冰箱里冷藏的最后一块老面😄 ✨自己做烘焙的过程中是快乐的就可以啦 每一次做都会改正前一次的问题，当问题解决后心情舒畅的很 ✨长的好看的吐司确实很诱人，但是自己做的吐司口感更诱人😍你也来试试吧…

菜谱创建时间：2020-09-17 09:21:03