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贰哥私房菜|在家也能轻松搞定川味经典小吃 成都特色甜水面的做法

贰哥私房菜|在家也能轻松搞定川味经典小吃 成都特色甜水面

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作者: 贰哥食记
贰哥食记
昨天把复制酱油的做法放了上来,加上之前跟大家分享的红油的做法,有了这两个东西就可以兴风作浪了,所以今天它来了 - 《甜水面》

用料

贰哥私房菜|在家也能轻松搞定川味经典小吃 成都特色甜水面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜市场找一家卖面的,然后跟老板说你要一把最粗的面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面条开水下锅,撒入少许盐,煮开后淋入少许冷水,反复几次,等面条煮过心后捞起滤干水份。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热往面条里倒入少许食用油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后用筷子拌匀,面条挑起来的同时用电风扇吹,让其快速降温。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复制酱油、辣椒油做法参考我之前分享的菜谱

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将复制酱油,芝麻酱,蒜泥,红油,味精和花椒面倒入碗里搅拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把调料淋在面条上,撒上适量油酥花生即可。

贰哥私房菜|在家也能轻松搞定川味经典小吃 成都特色甜水面的小贴士

⚠️Tips: 1. 如果你在成都,菜市场卖面的摊摊一般都有煮好了的甜水面,买回去直接加佐料就行,2,3步骤都可以省了。 2. 煮面的时候加盐是为了让其更劲道,煮好后趁热上油再快速降温是为了防止面条粘黏,油的话菜籽油,色拉油都ok,我用的花生油。 ———— ✨以后也会定期分享一些美食教程给大家,喜欢的朋友学起来,点个小心心♥️~ 从此厨艺越来越好告别厨房小白,进阶厨房小能手! ✨期待你的作业,一起好好吃饭! ✨美食交流+V:nsan_uk(请备注下厨房)

菜谱创建时间:2020-09-16 23:21:53
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