8寸蛋糕胚（备份）

作者： 创新小点子

本菜谱自行记录用

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶或水 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖（蛋黄用） 15克
• 细砂糖（打蛋白用） 30克
• 柠檬汁 4-5滴

8寸蛋糕胚（备份）的做法步骤

步骤 1

把15g糖放在40g牛奶中搅拌融化。

步骤 2

加入40g油搅打乳化（油和牛奶搅拌5分钟以上让其完全乳化）

步骤 3

蛋黄与蛋清分离，加入蛋黄与步骤2搅拌乳化。

步骤 4

加入70g面粉搅拌。（放在一边等待） （烤箱打开预热）120度（我家烤箱温度高，每个烤箱温度不一样，温度按照自家烤箱而定）。

步骤 5

加入3-4滴柠檬汁，蛋清用打蛋机打发（30g糖分3次加入）

步骤 6

打发的蛋清与之前加入蛋黄的面粉材料分2-3次混合搅拌。

步骤 7

放入6寸模具。震一下把多余的泡泡震出来。

步骤 8

放入烤箱120度1小时（因每个烤箱温度不一样按照自家烤箱温度调整）

步骤 9

烤好后烤箱稍微开一到口，晾5分钟，然后打开取出后使劲震俩下，然后倒扣到盆子上，等凉透后就可以做蛋糕了。

菜谱创建时间：2020-09-16 18:38:25