三色丼

作者： 云姑娘

三色丼，除可当主菜之外，也可做便当菜哦。 以下是两人份。 用料表不能分类用料1用料2很纠结， 做法里写的比较清晰哈。

用料

• 鸡绞肉 150g
• 蛋 2个
• 油菜 150g
• 白饭 2碗
• 料酒 1大匙
• 砂糖 2大匙
• 姜汁 1/2小匙
• 味淋 4大匙
• 老抽 2大匙
• 生抽 1大匙
• 盐 少许
• 水或者高汤 3大匙

三色丼的做法步骤

步骤 1

制作鸡松，在小锅中放入鸡绞肉150g，酒1大匙、砂糖1大匙，味淋2大匙，酱油2大匙，姜汁1/2小匙，拿四支筷子搅散鸡绞肉，并彻底将所有材料搅拌均匀。

步骤 2

中火加热所有材料，须不时搅拌，待肌肉变色后，盖上锅盖转小火续煮约10分钟。鸡松炒出备用。

步骤 3

接着是炒蛋，小锅中放入打散的2个鸡蛋蛋汁，放入味淋1大匙，砂糖1大匙，生抽少许，水或是高汤3大匙，以小火加热。

步骤 4

用四支筷子彻底搅动锅里的材料，使蛋汁熟软。蛋炒出备用。

步骤 5

还有一份绿色是调理油菜。150g油菜放入加入少许盐的热水川烫，等颜色变深绿后，取出浸泡于冷水中，再取出挤干。

步骤 6

将油菜切成长度约5MM的丁状，淋上味淋1/2大匙，生抽1/2大匙，使油菜腌拌入味。

步骤 7

最后白饭盛在大碗中，摆放好鸡蛋、油菜、中央在摆放鸡松即可。

三色丼的小贴士

肉的部分也可以用猪肉来代替，绿色的油菜也可以用四季豆来代替，将四季豆切成段状哦。

菜谱创建时间：2012-09-03 21:14:37