绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭🦆卤味

作者： 吃饱饱的星

好久没吃卤味了😋最近好馋，决定自己动手💪做 配方跟店里的完全相似‼️实在是太好吃了‼️配方材料也很简单，超市🏪就能买到，快跟我做起来吧！

用料

• 鸭货 1斤
• 香料 四片香叶、两小段桂皮、两颗冰糖、四个八角、一把干辣椒🌶️、一小撮🤏花椒、
• 甜面酱 2勺
• 啤酒 半瓶
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 老抽 2大勺
• 盐 1勺
• 生姜 1个

绝味鸭脖❗️完美做出店里的周黑鸭🦆卤味的做法步骤

步骤 1

1⃣️准备香料的食材🧄（量都在图上了，大概可以做一斤的鸭货🦆）

步骤 2

2⃣️把鸭货🦆解冻洗净后放水里净泡一会

步骤 3

3⃣️放生姜片料酒盐🧂腌制一个小时（这里腌制很重要❗️❗️）

步骤 4

4⃣️锅里放水倒入鸭货🦆

步骤 5

5⃣️煮开后会有白浮沫飘起，用勺子捞起来直至不再出现

步骤 6

6⃣️调一下酱汁，生抽老抽1:1的配比

步骤 7

7⃣️把香料酱汁甜面酱都倒入

步骤 8

8⃣️ 鸭货🦆也放进去，再倒入半瓶啤酒🍻和水，跟鸭货同水平就好了

步骤 9

9⃣️ 大火煮开后转中小火一直熬四十分钟左右

步骤 10

1⃣️0⃣️差不多的时候转大火挂汁

步骤 11

一定要大火收汁，不断翻炒防止粘锅）

步骤 12

这就完成了

步骤 13

完美复制店里的周黑鸭👌

菜谱创建时间：2020-09-16 18:07:22