花胶小鲍炖排骨

作者： AmyTang

都说花胶（鱼胶）养颜、低脂还富含大量蛋白质，特别是孕、产妇特别适合食用，我这样的吃货自是无法抗拒的，我不管我不管我要吃，你们呢。😂

用料

• 花胶（干货） 10-15克
• 排骨 100克
• 小鲍（干货） 5-10颗
• 红枣 3颗
• 黄酒 3克
• 食盐 1.5克
• 姜片（薄片） 5片

花胶小鲍炖排骨的做法步骤

步骤 1

我买的是（40头/500g）的，因为今天两个人吃所以挑个个儿大的来做。

步骤 2

千万不要小瞧了这类小鲍鱼，它用来炖汤可鲜可鲜了，馋嘴的可以去买来试试，谁吃谁知道，哈哈哈。😄

步骤 3

很多人做的花胶汤总会泡发不好，且有股子淡淡的腥味儿，这是因为泡发的方法不对导致的，准备一个容器把花胶和小鲍放进去，放三片姜在花胶上，中火蒸8-10分钟，敲黑板！！！一定要蒸不蒸泡发不好的。

步骤 4

怕你们不知道什么叫中火，就配张图给宝宝们吧。😁

步骤 5

准备一个保鲜盒里面装大半碗的纯净水，将蒸好的花胶、小鲍和姜片一起放入碗中，水量以没过花胶为准，一定要没过！！！不然会泡发不均。

步骤 6

再将准备好的黄酒淋入水中拌匀，盖盖放冰箱保鲜层泡发5小时以上。（放黄酒1是为了去腥，2是因为黄酒性温，偶尔食用对身体好）

步骤 7

呛呛……😄这是泡发好的花胶，清水冲洗后给它剪成小段放入炖盅

步骤 8

再加上泡发好清洗后的小鲍

步骤 9

来三颗美美哒红枣，用剪刀给它们剪成几瓣，枣核扔了别要哈

步骤 10

我喜欢用有脆骨的排骨来煲汤，这次给忘记拍照了，就在某团上挡了一张图片来用用，吼吼吼，排骨记得剁小块哈

步骤 11

处理好的花胶、小鲍、排骨、姜片2片、红枣同时放入炖盅后，加入纯净水没过所有食材，放到炖锅里隔水炖1.5小时（或直接按煲汤键即可），一定要隔水炖！隔水炖出来的味道特别清甜可口哟😄😋出锅前10-15分钟左右再放盐哟

步骤 12

我的已经炖好啦，你们的呢🤩

步骤 13

好吃的东西要和好朋友一起分享😊

菜谱创建时间：2020-09-16 18:04:09