软嫩香烤掌中宝

作者： 小生常做

掌中宝就是鸡的膝软骨，一只鸡只有两个，脆脆的很上头。

用料

• 掌中宝 250g
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1小勺
• 花椒 10粒
• 青花椒 一大把
• 孜然 2勺

软嫩香烤掌中宝的做法步骤

步骤 1

我买的是太阳谷家的掌中宝(外国大品牌 不是广告 tb有卖，顺丰冷链很方便)，他家一袋是500g，里面有两个单独小包装，小包装一个250g。

步骤 2

所有的东西都放进去，大概量就好了，记得最后的状态是湿湿的，没有太多水，腌4个小时。(喜欢吃辣的就把辣椒粉放进去，不喜欢麻椒 青花椒的不放也可以) 【不要放盐🧂放了就咸】

步骤 3

把掌中宝单独挑出来，放在烤盘油纸，在肉上刷一层薄油。（不刷油只靠掌中宝自身的油也没有问题，就是不会那么油滋滋） 。

步骤 4

麻椒青花椒剩下不要

步骤 5

放进烤箱200°，25分钟，中层，上下火，出来的效果🥩口感软嫩香脆。

软嫩香烤掌中宝的小贴士

做菜不要纠结，调料适量就好。

菜谱创建时间：2020-09-16 14:12:28