广州茶餐厅里的中式糕点：香煎芋丝糕

作者： 妮子不是梨子

明明是对削芋头皮过敏，还是鬼迷心窍买了个香芋，本来，呃，好像是用来做甜品，但是，怕放久了会坏，也懒得买其它配搭，算了吧，这个配方里的东西，一般伙伴们家里应该都有。就不用特意去买平日里不太用的食材了，如果没有，你又想试试，先收藏呗，有了再做，不建议特意为了做这个去买。 蒸煮煎炸的快乐，操作非常简单。

用料

• 芋头 半个
• 糯米粉(或粘米粉) 50克
• 玉米淀粉 40克
• 虾皮 适量
• 白芝麻 适量

广州茶餐厅里的中式糕点：香煎芋丝糕的做法步骤

步骤 1

图片里的芋头，单人份，怕吃不完，实际上我只用了半个。一个的话其实也不影响其它食材量，大概下就可以了。

步骤 2

芋头洗净，去皮，用刀切成细一点的丝，抱歉，我刀工不咋的，只能这样了。过敏的小伙伴，记得要戴手套再操作。

步骤 3

倒入糯米粉，玉米淀粉，虾皮，和一点点的清水。 清水的量一定要少，可以少量少量加，粉类能和芋丝粘黏就好了，不要太湿，不然后面会不成型。 加虾皮会更好吃，如果没有，可以不加。

步骤 4

所有材料混合抓匀，放进盘子里按压紧实。 水开后再上锅，大火蒸20分钟。

步骤 5

这个是蒸好后的，晾凉其实就可以吃啦。 但是，煎过会更好吃哦。

步骤 6

所以，把它们切成小块，平底锅倒油，开小火煎至两面金黄焦脆就好了。

步骤 7

上图对比，是不是少了好几块，嗯，我一边煎，一边吃，真的非常好吃，这款咸口的，推荐搭配蒜蓉辣酱，一杯茶水解腻。 外皮酥脆，内里软糯。 正不正宗不要管它，好吃就行了呗。又不去参加厨艺大赛。

广州茶餐厅里的中式糕点：香煎芋丝糕的小贴士

1，对芋头山药等食材过敏，记得戴手套操作。 2，家里有虾皮虾米的放点进去，蒸的时候就已经非常香了。 3，水不要放太多，粉类能包裹住芋丝就行。 4，煎的时候小火煎

菜谱创建时间：2020-09-16 12:30:19