鲜虾锅贴【虾仁饺子】

作者： FUN局局长

哇，9月都过半了呀~ 哇，今年真魔幻啊！ 所以， 来不及跟9月问好， 来一道给“神兽们”准备的营养锅贴， 一次多包点， 让家长朋友们也能晚起半小时！ 今日放送......

用料

• 原料准备
• 饺子皮（现成哒） 适量
• 虾 300g
• 猪肉糜 200g
• 小葱 1根
• 调料准备（肉馅调料）
• 盐 3匙
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1匙
• 料酒 半勺
• 清水 5勺
• 匙：调料罐自带的小小小的勺，没有就凭感觉吧

鲜虾锅贴【虾仁饺子】的做法步骤

步骤 1

1、 猪肉糜中加入蒜末、葱末，蚝油、生抽、盐、料酒、胡椒粉，朝着一个方向搅打上劲！ 2、搅拌中加入清水，掌握不好的话，就1勺1勺加哦，每次加完水就朝一个方向拌，感觉筷子有阻力，就加下一勺，直到肉馅上劲，稠而不流，确保碗底不要有多余水分渗出，就可以喽，备用！ # 200g的肉馅我下了5勺水差不多，做个参考！ # 猪肉可以选的稍微肥一点，和虾配起来会更香哦~

步骤 2

3、 虾去壳去虾线留虾尾~虾头也留着备用！ 4、 沿着背部把虾剪开一分为二，虾尾处不剪断哦！

步骤 3

5、 起锅宽油，下虾头，按压出虾膏，油成红亮的颜色，关火，弃虾头，虾油备用！ # 介意虾头脏，有重金属的，此步省略！

步骤 4

6、 饺子皮再稍微擀薄一点，均匀涂水，放肉馅，盘虾仁，如图收口！

步骤 5

7、 起锅小火，锅贴码在锅中，淋入两勺虾油！ # 虾油会让锅贴更鲜香，当然，用普通的食用油也可哦！

步骤 6

8、 煎到底部焦脆！

步骤 7

9、 添入适量清水，水量没（mo）过底层饺子皮一点即可，然后盖盖子焖煎起来！

步骤 8

10、 锅底水分全都收干，撒葱花和芝麻，出锅，开造~

步骤 9

有尾巴的小锅贴 拎着尾巴拿起来 先喝汤 ...

步骤 10

然后吭吃一口 整个包进嘴里 肉汁虾弹 都在嘴中蹦开 ...

步骤 11

关注FUN局公众号，更多美食~如果想进【饭醉吧 群】可以留言加我微信，拉你入伙哈！

菜谱创建时间：2020-09-16 10:16:40