家常椒盐酥饼 外酥里软层次分明 快手面食 附细节视频详解

作者： 三月小厨

想吃椒盐酥饼，不用去外面买，自己在家做，一样的酥香可口，一点不比卖的差。

用料

• 普通面粉 300克
• 常温水 160克
• 食用油 20克
• 油酥部分
• 食用油 两勺
• 面粉 两勺
• 调味料
• 十三香 适量
• 盐 适量

家常椒盐酥饼 外酥里软层次分明 快手面食 附细节视频详解的做法步骤

步骤 1

所需食材大合照。

步骤 2

面粉中加入常温水，搅拌成面絮后再加入20g食用油，揉成光滑的面团。

步骤 3

擀成长方形的面片，抹上油酥，再撒上盐和十三香沿一端卷起来，切分成梯形等份的面剂，是为了好收拢面剂。

步骤 4

切口朝内，收拢剂口，最后擀成饼。

步骤 5

锅中多放油，放入饼胚，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色鼓泡，饼就熟了。

步骤 6

成品图来啦，金黄金黄的颜色，超级有食欲。

步骤 7

动态视频呈现时间到，外表酥酥的，里面柔软又多层，咸香可口，比外面买来的好吃，赶快收藏起来试做吧。

家常椒盐酥饼 外酥里软层次分明 快手面食 附细节视频详解的小贴士

温馨提示 1.水是常温水，少量多次的加水，面粉不同吸水性略有不同。 2.切成梯形的面剂是为了收拢时候更方便，也可以正常竖着切，不影响最后的成品效果。 3.盐和十三香可以根据自己的口味调整，不是固定不变的。 4.烙制的时候一定多放油，饼才会酥香可口，否则饼会干硬，最好是多烙制一会，表皮焦酥的才好吃，但是千万别糊了。 5.出锅摊开放，叠放就不酥了，吃不完的一直摊开放就可以，不需要密封保存。 期待大家美美摆拍的作业图。

菜谱创建时间：2020-09-16 08:33:26