粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥

作者： 苏微三餐四季

生活在广东，我相信很多人从小到大 去茶楼的主食除了肠粉外 肯定也少不了皮蛋瘦肉粥吧 这一碗粥屡做屡成功的 便捷，省时，容易 电饭锅就能做出一碗茶楼里的美食

用料

• 皮蛋 3个
• 大米 2杯
• 肉末 150克
• 姜 3片
• 生粉 1茶匙

粤式茶楼之皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

把米淘洗干净，米与水的比例是1:10（⚠️用砂锅当然更正宗，用电饭锅更便捷也不逊色）

步骤 2

肉末上放入盐和少许水搅拌至起胶，再加点生粉（⚠️肉质更滑嫩）

步骤 3

超市买来的熟松花皮蛋切丁备用

步骤 4

在快煲好的粥底里加入姜和皮蛋煮5分钟（⚠️皮蛋味更浓）

步骤 5

随后放入肉末用筷子快速搅拌至变色，加入盐煮一分钟即可

步骤 6

最后，可根据自己口味撒入葱花/香菜，淋上几滴芝麻油；不喜欢的话，经典原味也足够让你的胃十分满意了。

菜谱创建时间：2020-09-16 04:12:57