下午茶之：水果酸奶奶酪蛋糕

作者： 杨家厨房在柏林

第一次做了一个6寸的，得到不少好评，结果5个人不够吃，今天稍微调整了一下用料，目前这个量适合8寸，搭配的水果可以换成别的口味。

用料

• 酸奶 150克
• 奶油奶酪 225克
• 草莓 若干个
• 淡奶油 300克
• 黄油 50克
• 消化饼干 100克
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 15毫升
• 吉利丁粉 15克
• 盐 1克
• 蓝莓 若干个

下午茶之：水果酸奶奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我用的是8寸的活底模具

步骤 2

将一小块黄油沿着底部和四周涂抹。黄油隔水融化后加入碾碎的消化饼干，充分搅拌后平铺到模具,用勺子压实。草莓一刀两半，贴在模具内壁。放入冰箱冷藏20分钟以上。

步骤 3

吉利丁粉加5倍凉水充分融化备用

步骤 4

奶油奶酪隔水加热至软化，分两次加入酸奶充分混合搅拌

步骤 5

吉利丁粉隔水加热

步骤 6

将柠檬和白糖加入淡奶油打发至有清晰纹路

步骤 7

将融化后的吉利丁粉加入酸奶和奶油奶酪，混合搅拌后加入打发好的淡奶油，，同时加入盐，充分搅拌。

步骤 8

倒入到模具里，轻轻晃动。

步骤 9

放入冰箱冷藏一小时后取出放入水果装饰

步骤 10

第二天取出 用热毛巾四周敷热1分钟，将蛋糕放在杯子上，脱模。

步骤 11

甜度刚刚好，配一杯咖啡或者茶。

菜谱创建时间：2020-09-16 02:55:31