奶香酥脆的腰果酥

作者： Jade_Zhang

中式糕点 #1  腰果酥 这款简易版腰果酥real适合零基础的烘焙新人。烤熟之后的腰果总有着无法抗拒的香味，与浓浓奶香的酥饼部分融合在一起，吃起来脆脆酥酥，微微甜又不油腻，绝对是治愈系小零食。只要你爱腰果，那么这个味道我估计男女老少都喜欢。 腰果酥搭配牛奶or红茶都很不错。一吃根本停不下来，本月份的减肥大计又无望了     这个方子是20个的分量。 准备工作：室温软化黄油（用玉米油则忽略此步骤）、烤箱预热、电动打蛋器、用破壁机打白砂糖（直接买的糖粉则忽略）

用料

• 鸡蛋 1个约50克
• 低筋面粉 160克
• 腰果仁 20个
• 腰果碎 40克
• 白砂糖/糖粉 40克
• 无盐黄油/玉米油 50克
• 泡打粉 2克
• 小苏打 1克
• 盐 1克

奶香酥脆的腰果酥的做法步骤

步骤 1

将腰果仁和腰果碎平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中160度烤制10分钟，根据实际调整时间，烤熟了就好了（这里没有拍照）。

步骤 2

取软化后的黄油，加入糖粉，用电动打蛋器打到充分混合。不建议直接加白砂糖，颗粒太粗影响口感。然后加入鸡蛋和牛奶，打至均匀。

步骤 3

低筋面粉过筛，和泡打粉、小苏打、盐一起放入刚刚的混合液体中，然后用刮刀搅拌至没有干粉的状态，如果嫌不好操作可以直接上手。

步骤 4

倒入烤熟的腰果碎，揉至均匀。

步骤 5

将揉好的面团分成小份，每份约15g，搓成圆球放置到烤盘上，记得铺一层油纸。

步骤 6

将腰果仁放置于圆球上方，直接向下压，就会有好看的开裂花纹，如果不喜欢开裂状态的可以用手整下形。

步骤 7

烤箱预热后，取剩下1个鸡蛋的蛋黄，刷一层蛋黄液，放入烤箱180度烤20分钟左右，随时观察腰果酥的状态和颜色，预防烤焦。

步骤 8

包装好的腰果酥

步骤 9

给可可爱爱腰果酥拍张证件照

步骤 10

冲一壶红茶，慢慢享用

菜谱创建时间：2020-09-16 00:33:27