全麦软欧小餐包

作者： 会飞的豆

用料

• 牛奶 100克
• 低筋面粉 30克
• 全麦面包粉 270克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 奶油 80克
• 鸡蛋 1个约45克
• 奶粉 15克

全麦软欧小餐包的做法步骤

步骤 1

所有的材料除盐外，全部放进面包机和面，10分钟后加入盐，继续和面30分钟，中途检查面温，防止过高，可以在面包机筒外加冰袋降温！揉出膜后醒发一小时，发酵至两倍大！

步骤 2

排气分割成16等份，大约35克一个剂子，滚圆松弛15分钟后，包入馅儿料，我做了三种馅儿（蛋黄肉松沙拉酱，蛋黄火腿肠芝士，豆沙蛋黄）

步骤 3

二次醒发40分钟左右，两倍大，烤箱160度预热，面包表面刷上牛奶，撒上芝麻，进烤箱烘烤20分钟左右，中途看上色情况盖上锡纸！

步骤 4

出炉

步骤 5

美味

菜谱创建时间：2020-09-15 22:30:59