酸菜肥肠米线

作者： 小高_

用料

• 肥肠 1根
• 四川酸菜 半袋
• 米线 250克
• 青菜
• 葱花
• 姜末
• 蒜末
• 小米椒
• 生抽
• 白胡椒粉 3下
• 白糖

酸菜肥肠米线的做法步骤

步骤 1

肥肠熟食店买回开水放生抽焯1分钟捞出过凉控干备用。酸菜泡15分钟洗3遍切碎备用（只用根部，不要叶子）。米线提前2小时泡发。青菜洗净焯2分钟过凉备用。

步骤 2

锅热加油，放入葱花，姜末，蒜末，小米椒爆香放入肥肠翻炒，放入酸菜继续翻炒，放入生抽，胡椒粉，白糖，加水大火烧开小火10分钟，放入米线大火3分钟出锅。

酸菜肥肠米线的小贴士

不用加盐，肥肠和酸菜都带咸味。

菜谱创建时间：2020-09-15 22:17:45