广式榴莲月饼

作者： 唐沫烘焙教室

用料

• 皮
• 转化糖浆150 克
• 植物油50 克
• 中粉200 克
• 枧水2 克
• 吉士粉10 克克
• 馅
• 低糖绿豆沙500 克
• 榴莲肉200 克

广式榴莲月饼的做法步骤

步骤 1

新鲜榴莲肉放不粘锅炒

步骤 2

浓缩去除水份

步骤 3

加入低糖绿豆沙

步骤 4

炒均出水分冷却分成30克一个

步骤 5

皮中所有材料一起揉成团密封放保鲜，冷藏半个小时以上

步骤 6

皮20.馅30包好

步骤 7

压成型后，入烤炉前喷水。

步骤 8

200度烤10分钟定型

步骤 9

刷1个蛋清二个蛋黄的蛋液

步骤 10

再用200度烤12分钟左右，冷却以后带手套装袋密封，3到5天回油后食用。

菜谱创建时间：2020-09-15 21:35:19